2008年12月 4日(木) 11時52分51秒 [食料・飲料]

アイスクリームって13世紀には既にあったらしいけど

アイスクリームって13世紀には既にあったらしく、日本に入ってきたのは明治2年らしいんだけど、そんな昔にどうやって冷やしたんだろ？
需要があるのは暑いとき・暑い地域なんだから、何か人工的に冷やす方法がないと作れない……ですよね？

アイスクリーム【アイスクリーム】
牛乳（生クリーム，練乳，粉乳なども），鶏卵，砂糖を主材料とし，よく攪拌（かくはん）して空気を含ませ凍らせたもの。---(中略)--- 氷菓については13世紀末，マルコ・ポーロによってヨーロッパに伝えられ，16世紀にフィレンツェのメディチ家のカトリーヌがフランスのアンリ２世と結婚した際，フランスに伝わったとされる。日本では1869年（明治２年），横浜で初めて売り出された。
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……という疑問を投げてみましたら、火星田レイ子さんから回答を頂きまして、福沢諭吉の時代には氷を作る機械が既にあったのだとか。（19世紀後半あたり）

大昔は氷室で作ったりしたんでしょうが、そういえば近代ではどうだったのだろう？　と思ったのでぐぐってみました。意外にも福沢諭吉の時代に製氷機械が生まれていたんですね。
人と氷の関係史
日本と世界の氷の話（ニチレイ）

やっぱり大昔は、寒い時期に自然にできた氷を、暖まらない場所に保管しておく……みたいなことしかできなかったんですね。

福沢諭吉ということは19世紀末ですよね。そのときに氷が作れる機械が日本に導入されていたということは、日本にアイスクリームが伝わったときには、既に氷は機械で作れてたってことですかね……？
1869年だから、アイスクリームの方がちょっと先……かも知れませんが。